Przepis bez cenzury na ogórki małosolne w Szczecin Aloud

Sezon ogórkowy w pełni, a lipiec zawsze będzie mi się kojarzył z ogórkami małosolnymi. Bardzo je lubię pokroić na kanapki, jako dodatek do obiadu czy po prostu na przekąskę – dlatego 1 kg swojskich ogórków wylądował w weekend solance.

A zrobić je (ogórki małosolne)  to chyba najłatwiejsza rzecz na świecie – kiszą się przecież same :)  Ponieważ  znajomi wciąż mnie podpytują jak ja robię małosolne, postanowiłem przedstawić krótką historię ogórka małosolnego  – a nuż komuś się to przyda ?

Składniki:

• ok. 1- 1 , 5 kg ogórków gruntowych
• ok. 2 l wody
• 2 pełne łyżki soli – najlepiej niejodowana (kamienna)
• garść kopru
• 6 ząbków czosnku
•  liście      chrzanu ew. korzeń chrzanu

Na ekologicznym polu gdzie ślimaki z mszycami prowadzą bezstresowe życie rośnie koper  z ogórkami

ekologiczny koperek

Nieśmiały ogórek schował się pod liściem …

 Na dno kamionki kładę trochę kopru, czosnku i  chrzanowego liścia. Potem układam ogórki pionowo ściśle, jeden obok drugiego.

upychanie ogórków …   

Całość przykrywam koprem z czosnkiem- efekt układania ogórków w kamionce …  

Jak chcesz przyspieszyć proces kiszenia wrzuć skórki chleba

Przykryj talerzykiem i zalej przygotowaną zalewą (solanką ). Ja Zagotowuję wodę, dodaję  sól i takim wrzątkiem zalewam ogórki do pełna, żeby były przykryte płynem.

Po 18 godzinach …

Moja kanapka z ogórkiem małosolnym :) SMACZNEGO :D