słodki duet

Wiosna wciąż zawodzi, a  pogoda za oknem sprzyja słodkiemu lenistwu w domowym zaciszu. Wieczór pod kocem, z niebanalną książką i dobrym winem ulepszyć może tylko kawałek czegoś niebiańsko słodkiego. Dobór wina i lektury pozostawiam wam, a poniżej podsuwam przepis na przepyszny  czekoladowy sernik z malinami.

Składniki:

– 180  g kruchych herbatników

– 450 g gorzkiej czekolady

– 100 g stopionego masła

– 50 g masła

– 2 łyżki kakao

– 800g śmietankowego serka

– 3/4 szklanki cukru

– 4 jajka

– 200 g śmietanki 22%

– 2 łyżeczki esencji waniliowej

– maliny

Na początek kruszymy herbatniki (najlepiej włożyć je do reklamówki i rozbijać wałkiem). Do nich dodajemy 100 g roztopionego masła, mieszamy i wykładamy dno formy do pieczenia. Mocno dociskamy masę herbatnikową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 8 minut. Po tym czasie wyjmujemy i pozostawiamy do wystygnięcia.

Połamaną na drobne kawałki czekoladę i 50 g masła wkładamy do rondla i topimy na małym ogniu, aż masa będzie jednolita. Dodajemy kakao, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Mikserem ubijamy serek z cukrem na puszystą masę, następnie pojedynczo dodajemy jajka, nie przerywając ubijania. Dodajemy roztopioną czekoladę i ubijamy dalej, aż masa będzie jednolita. Na końcu dodajemy śmietanę i wanilię, po czym dokładnie ubijamy całość.

Formę z podpieczonym spodem owijamy folią aluminiową ( do pieczenia w kąpieli wodnej), tak aby zabezpieczyć brzegi przed wlaniem się wody. Przekładamy masę do formy, wygładzamy. Żaroodporne naczynie lub większą formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Do żaroodpornego naczynia wstawiamy formę z sernikiem, a naczynie wypełniamy wodą do poziomu nie przekraczającego połowy wysokości formy z sernikiem. Pieczemy około 50 minut.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy sernik jeszcze 15 minut w kąpieli wodnej. Następnie wyjmujemy i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 8 godzin. Przed podaniem na górę sernika kładziemy maliny. Im więcej tym lepiej !

Zrobienie tego sernika zajmuje odrobinę czasu, jednak kto nie spróbuje ten gorzko pożałuje. Połączenie mocno czekoladowego smaku z malinami wypada naprawdę niebiańsko!

Życzę wszystkiego smacznego

J